MIA TERRA
LE SERATE D’AUTORE ALLO ZEN FOOD LAB
Venerdì 8 febbraio lo ZEN FOOD LAB aprirà le sue porte per un evento unico riservato ad un numero limitato di partecipanti.
“Mia Terra” non è solo una cena, è un viaggio alla riscoperta dei sapori, un modo nuovo di mangiare, di reinventare il gusto conservando la tradizione. E’contemplazione, conoscenza attraverso la mente e attraverso i sensi.
Il cuoco “Zen” Alfredo Iannaccone e la sua brigata ci guideranno comunicando il sapore attraverso la sua cucina, mentre i commensali resteranno in ascolto, assaporeranno il cibo in modo consapevole, pronti a sentire, conoscere, imparare.
L’evento è riservato ad un numero limitato di partecipanti, pertanto è necessaria la prenotazione ai numeri 349.7462686 – 389.1510483
Il costo del menù è di € 30,00 a persona e comprende:
• Polpettina di tartare di diaframma di fassona piemontese, con crudo e cotto di pomodoro del Piennolo e spaghetto di Gragnano fritto
• Centrale di salume fatto in casa di spalla di maiale irpino alle erbe e mostarda home made
• Il fritto: polpettina di cime di rapa e patate, ripiena di provola di AgerolaSfera di pane, cacio irpino e guancialeCaprese di bufala in carrozza
• Plin ripieni di guancia di maiale con jus di carne e pecorino Carmasciano
• Involtini di coperta di costata di manzo, ripieni di pane e erbe con salsa al blu di capra delle Langhe
• Patate ai profumi di pecorino irpino.
• Cremino crudista
• Tris di zeppoline 1 bottiglia di vino ogni 4 persone 1 acqua ogni 2 persone Flûte di prosecco I Pani: Cestino di pane, Grissini, Focaccia genovese, Panino all’olio, Pane casereccio per fette
- si prega di segnalare allo staff al momento della prenotazione o prima del servizio eventuali intolleranze o allergie
Prenotazione obbligatoria Zen Food Lab Laboratorio di Comunicazione del Sapore, Via Sant’Antonio Abate 33, 83100, Avellino.