PER I CUOCHI ITALIANI ALL’ESTERO, PER I PROFESSIONISTI FUORI REGIONE E NON SOLO! Da tre anni siamo l’unico Laboratorio di Comunicazione del Sapore. Il Primo Food Lab Italiano. Da FEBBRAIO 2020 puoi aderire ai nostri corsi accademici alternando la parte pratica dal vivo, con una fortissima e solida parte teorica. Zen Food Lab ti offre […]
ZEN FOOD LAB, LABORATORIO DI COMUNICAZIONE DEL SAPORE. C’ERA UNA VOLTA LA PRECOTTURA! OGGI HA CAMBIATO NOME! SI CHIAMA CONSERVAZIONE CON PASTORIZZAZIONE DELICATA AL CUORE, IN AMBIENTE DI SOTTOVUOTO SPINTO! LE TUE BASI DI PESCE O DI CARNE (PRIMI, SECONDI, ANTIPASTI) POSSONO DURARE FINO A 40 GIORNI IN FRIGO. POI DEVI SOLO RIGENERARE IN PADELLA E COMPORRE […]
Zen Food Lab presenta, in cinque giornate straordinarie in formula Masterclass, il progetto che dal 2016 ci distingue da tutte le altre scuole di cucina italiane. NESSUNO IN ITALIA HA COMPRESO UMAMI. TE LO RACCONTIAMO NOI! E SE IL SAPORE DEGLI ALIMENTI CHE HAI SEMPRE MANGIATO E CUCINATO ESPLODESSE AL PALATO COME NON E’ MAI […]
Finalmente tornano i corsi di pasticceria. Ad Avellino, nella nostra sede storica! Percorsi per amatori e professionisti! Con la chef napoletana Emanuela Baldrocco.UN PERCORSO STRAORDINARIO! Cinque giornate base per amatori, amatori di livello avanzato e professionisti base. Fino a 15 giornate complessive per un livello già avanzato per professionisti del settore o cuochi desiderosi di […]
IL NUOVO PROGETTO DELLO ZEN FOOD LAB! DAL 1 LUGLIO 2020 PRENOTA IL TUO POSTO! Day 1 – Pasticceria senza zucchero. Usiamo le incredibili polveri ottenute dalla frutta per sostituire il saccarosio, dalla pasta frolla alla crema pasticceria. Ricettario ed ebook per gli iscritti. Dimostrazione di 5 ore con assaggi per tutti i partecipanti. Day […]
ZEN FOOD LAB ACADEMY PENSARE IL CIBO. COMUNICARE IL CIBO. PRIMO CORSO DI CUCINA IN ITALIA SULLA “COMUNICAZIONE DEL SAPORE” 13 mesi di lavoro ed è arrivato finalmente il nuovo ebook.“MANUALE DI COMUNICAZIONE DEL SAPORE “Oltre 100 pagine di strategia aziendale. Oltre 100 pagine per capire e riflettere sul mercato attuale del food. Oltre 100 […]
ZEN FOOD LAB ACADEMY Il recupero dell’impensabile! Quello che per gli altri finisce nella pattumiera per noi è riutilizzo e guadagno per la nostra azienda! Per il nostro lavoro! E’ risparmio per la nostra famiglia! La nostra campagna di sensibilizzazione al “RIUSO TOTALE” diventa un corso di cucina da giugno 2020. Per la ristorazione. Per […]