CORSO DI PASTORIZZAZIONE DELICATA DEGLI ALIMENTI, CON SOTTOVUOTO, ABBATTITORE E USO DEL RONER.
ZEN FOOD LAB, LABORATORIO DI COMUNICAZIONE DEL SAPORE. C’ERA UNA VOLTA LA PRECOTTURA! OGGI HA CAMBIATO NOME! SI CHIAMA CONSERVAZIONE CON PASTORIZZAZIONE DELICATA AL CUORE, IN AMBIENTE DI SOTTOVUOTO SPINTO! LE TUE BASI DI PESCE O DI CARNE (PRIMI, SECONDI, ANTIPASTI) POSSONO DURARE FINO A 40 GIORNI IN FRIGO. POI DEVI SOLO RIGENERARE IN PADELLA E COMPORRE […]